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Endivias/Endibias

Ceston666Ceston666 MegaForero ✭✭✭
Las endivias o endibias tienen un problema con la ortografía ya que la mitad las escribien con "v" y la otra mitad las encriben con "b". El diccionario de la Real Academia acepta las dos y la define como una "Variedad lisa de escarola, de la que se consume el cogollo de hojas tiernas y pálidas".
Las endibias son originarias del Mediterráneo. Es una variedad de la achicoria amarga (Cichorium intybus). Pertenecen a la familia de las Compuestas. Las hay silvestres, pero las que nosotros nos comemos se cultivan artificialmente mediante el metodo Witloof (se las tiene sin luz para que sean más tiernas y blancas).

La variedad silvestre, tiene las hojas verdes y las hojas rizadas. Son más duras y amargas. Actualmente, tamibén las están tratando artificialmente y se consigue que blanqueen , aunque nunca pierden el sabor amargo.
<TABLE cellSpacing=10 cellPadding=5 width="100%" border=1><TBODY><TR><TD width="33%" bgColor=#ccff99 height=13>
Salud / Propiedades de las endibias
</TD><TD width="34%" bgColor=#ccff99 height=13>
Temporada y Variedades de endibias
</TD><TD width="33%" bgColor=#ccff99 height=13>
Recetas de endibias, endivias...
</TD></TR><TR vAlign=top borderColor=#ffffff><TD width="33%" height=560><TABLE borderColor=#ccff99 width="100%" border=1><TBODY><TR><TD>La endibia contiene, fibra, un 94% de agua, es la más baja en calorías, así como mucílagos, por lo que es ideal para las dietas de adelgazamiento.

La endibia contiene:

-Vitaminas: E, A, B1, B2, B6, y en menor cantidad C,
-Minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo y magnesio.
-Otros: Ácido fólico, Niacina, antioxidantes, betacaroteno.

Recomendado:
- anti-cancerígeno.
- para el Aparato digestivo por elimina los gases, la acidez, es bueno para la mucosa intestinal
- disminuye el nive lde colesterol.
- favorece transito intestinal.
- elimina toxinas del intestino
- es diurético, ayuda a perder peso.
- mejora la circulación sanguinea.
- previene la arteriosclerosis.

Artículos de interés:
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width="34%" height=560><TABLE borderColor=#ccff99 width="100%" border=1><TBODY><TR><TD> Existen 4 variedades:

·1- V.Precoces: Daliva, Bella, Secundo, Prima, Everé Temprana.
·2- V. Ciclo medio: Turbo, Mazorca, Terrio.
·3- V.tardías: Norvita, Kwarto, Salsa, Weatfride, Rumbo, Jazz.
·4- Variedad Hibridos.

Se clasificas tamibén según su forma de cultivo:

·1- Endibias forzadas: son blancas y alargadas, porque han credido en invernaderos durante el invierno.
·2- Endibias no forzadas: son recolectadas en otoño, no necesitan blanquearse.

Esta hortaliza se encuentra en los mercados durante todo el año, dado que la cultivan en los invernaderos. Sin embargo su estado óptimo lo alcanzan en otoño e invierno.

Lo importante es que elija bien la madurez del mismo al comprarla. Sus hojas deben de estar muy tiesas y tersas, duras y blancas. Aguantan varios días en la nevera 3 ò 5.




</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD width="33%" height=560><TABLE borderColor=#ccff99 width="100%" border=1><TBODY><TR><TD height=516>Existen varias recetas vegetarianas o recetas en dietas de adelgazamiento.
porque como hemos dicho antes por sus caracteristicas se utiliza en dichas dietas.

La endivia es crujiente, jugosa, y tiene un sabor dulce con un deje amargo.

Está buenísima como ensalada, con aceite y vinagre, aunque el aliño idóneo es con una salsa de yogur o de queso.
Aunque como mejor está es cruda en ensalada se puede comer hervida o guisada.


Recetas sugeridas:
endibia.jpg
</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

Comentarios

  • SabinaSabina Forero Master ✭✭✭✭
    Creo que nunca he tenido que escribir esa palabra. Yo si no hubiera leído el texto la habría escrito con V.
    dscn2394qz1.jpg

    Trinidad tiene triple personalidad y ninguna de ellas la entiendo...

  • znkznk MegaForero ✭✭✭✭
    ¿Alguna receta?
    ¿En qué se parecen un arbol de navidad y un negro?

    Los dos tienen las bolas de color.


    images?q=tbn:ANd9GcTDih6E2sfJIaG_uBnpyl-04FiFiv7RSMYM5pWCqPlOYRNVVkVbHg
  • elluíelluí MegaForero ✭✭✭✭✭
    znk escribió :
    ¿Alguna receta?


    caballa y tomate picao; aceite de oliva por encima y un pelín de sal <img src="https://us.v-cdn.net/6030826/uploads/emojis/5.gif"/&gt;
    no-tocar-los-****.jpg
  • Ceston666Ceston666 MegaForero ✭✭✭
    Endivias con un pimiento de padrón y una anchoa en cada hoja. El número a elegir.
  • znk escribió :
    ¿Alguna receta?

    Endibias con roquefort

    Ingredientes
    - en dibias
    - roquefort

    Dificultad
    Media


    Tiempo de preparación
    poco


    Preparación

    se unta la endibia en el roquefort y .... ya
  • Ceston666Ceston666 MegaForero ✭✭✭
    punti-llosa escribió :
    No me gustan las endibias.

    Y las envidias tampoco.




    Ea.<img src="https://us.v-cdn.net/6030826/uploads/emojis/11.gif"/&gt;

    Por favor no desvaríe el hilo, que además todos sabemos que acaba dando falsas esperanzas a los pobres románticos que quedan.





    <img src="https://us.v-cdn.net/6030826/uploads/emojis/4.gif"/&gt; <img src="https://us.v-cdn.net/6030826/uploads/emojis/4.gif"/&gt;
  • gerardo13gerardo13 Forero Master
    La tarjeta gráfica de mi ordenador es de esa marca NDIVIA.
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
  • znkznk MegaForero ✭✭✭✭
    el_cura escribió :
    Endibias con roquefort

    Ingredientes
    - en dibias
    - roquefort

    Dificultad
    Media


    Tiempo de preparación
    poco


    Preparación

    se unta la endibia en el roquefort y .... ya
    Eso es una mariconez.

    Por cierto, mosen, todavia me debe una foto de María Salerno http://debates.coches.net/showthread.php?t=129692

    <table id="post2229499" class="tborder" width="100%" align="center" border="0" cellpadding="6" cellspacing="0"><tbody><tr><td class="thead" style="font-weight: normal;">post_old.gif 21-08-2008, 20:25 <!-- / status icon and date --> </td> <td class="thead" style="font-weight: normal;" align="right"> #5 </td> </tr> <tr valign="top"> <td class="alt2" width="175"> el_cura type="text/javascript"> vbmenu_register("postmenu_2229499", true);
    MegaForero

    image.php?u=23806&dateline=1129874669

    Registro: Jan 2005
    Mensajes: 22,294


    </td> <td class="alt1" id="td_post_2229499"> <!-- icon and title --> icon1.gif
    <hr style="color: rgb(153, 153, 153);" size="1"> <!-- / icon and title --> <!-- message --> Cita:
    <table width="100%" border="0" cellpadding="6" cellspacing="0"> <tbody><tr> <td class="alt2" style="border: 1px inset ;"> Originalmente Escrito por znk




    Foto de Maria Salerno

    </td> </tr> </tbody></table>

    20061102_TVE_Telediario2_02_L.jpg
    </td></tr></tbody></table>
    ¿En qué se parecen un arbol de navidad y un negro?

    Los dos tienen las bolas de color.


    images?q=tbn:ANd9GcTDih6E2sfJIaG_uBnpyl-04FiFiv7RSMYM5pWCqPlOYRNVVkVbHg
  • alexiusalexius MegaForero
    Mira que bien, así que son buenas para...
    20080221094234-30-652-a-20051128091645-elefante-cagando.jpg
    Un poquito de Cultura:
    https://blogvasari.wordpress.com/
  • znk escribió :
    Eso es una mariconez.

    Por cierto, mosen, todavia me debe una foto de María Salerno http://debates.coches.net/showthread.php?t=129692


    <TABLE class=tborder id=post2229499 cellSpacing=0 cellPadding=6 width="100%" align=center border=0><TBODY><TR><TD class=thead style="FONT-WEIGHT: normal">post_old.gif 21-08-2008, 20:25 <!-- / status icon and date --> </TD> <TD class=thead style="FONT-WEIGHT: normal" align=right> #5 </TD> </TR><TR vAlign=top> <TD class=alt2 width=175> el_cura type="text/javascript"> vbmenu_register("postmenu_2229499", true);
    MegaForero

    image.php?u=23806&dateline=1129874669

    Registro: Jan 2005
    Mensajes: 22,294



    </TD> <TD class=alt1 id=td_post_2229499> <!-- icon and title --> icon1.gif
    <HR style="COLOR: rgb(153,153,153)" SIZE=1> <!-- / icon and title --> <!-- message --> Cita:
    <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=6 width="100%" border=0> <TBODY><TR> <TD class=alt2 style="BORDER-RIGHT: 1px inset; BORDER-TOP: 1px inset; BORDER-LEFT: 1px inset; BORDER-BOTTOM: 1px inset"> Originalmente Escrito por znk




    Foto de Maria Salerno

    </TD> </TR> </TBODY></TABLE>

    20061102_TVE_Telediario2_02_L.jpg

    </TD></TR></TBODY></TABLE>

    ¿en bolas? ¿la quieres en bolas? ¿ein?
  • joer caracabra, que rencoroso eres.....<img src="https://us.v-cdn.net/6030826/uploads/emojis/5.gif"/&gt;

    Cualquiera te deja algo a deber a ti....<img src="https://us.v-cdn.net/6030826/uploads/emojis/11.gif"/&gt;
  • znkznk MegaForero ✭✭✭✭
    Yo perdono, pero no olvido.

    En bolas y de frente, por favor...
    ¿En qué se parecen un arbol de navidad y un negro?

    Los dos tienen las bolas de color.


    images?q=tbn:ANd9GcTDih6E2sfJIaG_uBnpyl-04FiFiv7RSMYM5pWCqPlOYRNVVkVbHg

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